香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味，竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。
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據(jù)說(shuō)這種包子起源于1903年，當(dāng)年玉溪有個(gè)叫賴八的人，在昆明翠湖附近開(kāi)了間鋪面不大的名叫少白樓的包子鋪。賴八這個(gè)人辦事喜歡獨(dú)立思考，標(biāo)新立異，不斷地改進(jìn)和提高包子的質(zhì)量。有一次一位老者帶著小孫子去買包子。店小二將包子包好遞給老者。這位老者聞著包子很香，就拿了一個(gè)給小孫子吃，不料小孫子沒(méi)有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見(jiàn)包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起來(lái)。這時(shí)許多人圍過(guò)來(lái)觀看，都很驚奇這包子破酥得這么厲害呀！這時(shí)老板賴八走上前來(lái)，也覺(jué)得驚奇，就又拿了一個(gè)包子給了小孩。從此，他就抓住了這個(gè)商機(jī)，打出招牌專賣“破酥包子”。
7月的云南，只要有雨水滋潤(rùn)，松茸、羊肚、干巴、雞樅、牛肝、青頭、谷熟、雞油……各色野生菌就會(huì)破土而出。這里是全世界野生菌資源最豐富的地區(qū)之一，據(jù)介紹，云南的野生食用菌在750種以上，加上人工栽培種類，云南的食用菌近800種，約占世界食用菌資源的40%，全國(guó)食用菌資源的85%以上，市場(chǎng)上可見(jiàn)到的食用菌達(dá)百種以上。許多種類較為名貴，如趕不及香味獨(dú)特，松茸菌大量出口日本韓國(guó)等國(guó)家。
?豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的特色小吃。是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。
宜良烤鴨，是云南省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)美食。起源于明朝，已有600多年的歷史，說(shuō)起來(lái)這宜良烤鴨并不算云南本土風(fēng)味菜，它是由南方傳過(guò)來(lái)的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤(rùn)，色澤紅艷，清香離骨，地方風(fēng)味顯著。
昆明官渡粑粑，云南官渡的地方特產(chǎn)，面食，烘制而成，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細(xì)果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意。來(lái)到昆明一定要嘗一嘗昆明的官渡粑粑，今天昆明美食小編就帶您去看看官渡粑粑。
云腿是一種菜品，主要特點(diǎn)是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱"云腿"。云腿是因出自于云南而得名，成為云南省的一大特產(chǎn)。
