沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)！
云滇美食素以酸甜香辣、鮮美醇厚聞名遐邇——豐富多變的舌尖感觸，酣暢淋漓的味蕾刺激，那包羅萬(wàn)象、層次分明的極致美味，自然令人難以抗拒。
今天，請(qǐng)把目光的焦點(diǎn)集中在昆明的街頭巷尾，我們一起遍尋獨(dú)具特色、頗具風(fēng)味的街頭小吃吧~
甜而不膩｜香滑可口
豆 面 湯 圓
老昆明的豆面湯圓，做起來(lái)并不難。只需將煮好的湯圓，放入裝滿豆面的小盆里輕輕搖晃，再澆入一些紅糖汁，裹滿香酥豆面的湯圓于是有了又香又甜的美妙滋味兒。
除此之外，豆面湯圓的餡也很有講究——花生、芝麻、紅豆沙，甜淡程度皆照自己的喜好進(jìn)行適度調(diào)配。
最終的口感混合了糯米的米香，黃豆的豆香，以及餡料的芳香，令人垂涎欲滴。
曾幾何時(shí)，香甜可口的豆面湯圓是昆明人童年里最美好的回憶，元宵、春節(jié)、國(guó)慶，每逢重大節(jié)日，豆面湯圓一定是飯桌上不可或缺的一道佳肴。
只要吃上一口，便能忘卻那些細(xì)枝末節(jié)的煩惱，充分感受到生活的香甜和希望。
甜蜜~妙不可言~
松軟芬芳｜細(xì)膩爽口
官 渡 粑 粑
官渡粑粑，最早的時(shí)候叫做胡麻餅，是官渡古鎮(zhèn)遠(yuǎn)近聞名的街頭小吃。它的制作方法很簡(jiǎn)單，首先用精細(xì)飽滿的胡麻子加火后干炒，然后包在揉捏勁道的面團(tuán)中，最后放在烤爐里烘烤成熟即可。
出鍋之后的官渡粑粑，熱氣騰騰、飄香四溢，焦黃的表皮嚼勁兒十足。
囫圇吞下一口，松軟香甜的餡料在嘴里綻放開來(lái)，令人感到快意可口、回味無(wú)窮。
而根據(jù)口味的不同，官渡粑粑的多種餡料能在舌尖蕩漾出層次分明且截然不同的味覺(jué)享受。
胡麻的香滑爽口，落花生的酥脆動(dòng)人，黑豆沙的細(xì)膩甜蜜，核桃與白糖的松香甜潤(rùn)……
哇，再說(shuō)下去都要流口水啦！
總之，不同口味的官渡粑粑之間雖各有千秋，但對(duì)于真正的老昆明人來(lái)說(shuō)，白面皮胡麻餡兒的官渡粑粑才是我們心中的真愛(ài)。
你想嘗嘗最地道的官渡粑粑嗎？快去官渡古鎮(zhèn)邊逛邊吃吧~
說(shuō)走~咱就走哇~
做法簡(jiǎn)單｜味道多樣
燒 餌 塊
“燒餌塊”是我們大云南的知名街頭小吃，它的做法十分簡(jiǎn)單，用餌塊切成圓形薄餅的樣子，然后在炭火上面烤熟，之后涂上各種各樣的醬料和配菜，夾上一截油條、一根火腿腸，或是幾片鹵牛肉，對(duì)折后兩端一卷，即可享受香熱撲鼻的美味小吃。
在過(guò)去，舂餌塊是純粹的手工活計(jì)，經(jīng)人工反復(fù)捶打舂制的餌塊滑彈爽口、富有嚼勁，令人愛(ài)不釋口。
現(xiàn)在，餌塊大多由機(jī)器打制而成，雖然爽口程度比不了手工餌塊，但從制作的角度考慮確實(shí)更具效率，且別有一番風(fēng)味。
值得一提的是，燒餌塊的醬料和配菜相當(dāng)多樣化，彼此之間亦可搭配出花樣繁多的組合來(lái)。
就醬料來(lái)說(shuō)，有抹花生甜醬的，有抹咸味腐乳的，還有抹辣椒醬的；夾在餌塊里的配菜則更加豐富：土豆絲、酸菜、火腿腸、鹵牛肉……各種風(fēng)味薈萃其中，令舌尖快意不斷，真是變著花樣的好吃。
來(lái)我們大昆明玩，可不要忘了買幾個(gè)燒餌塊吃吃哦~因?yàn)?，這道小吃絕對(duì)會(huì)讓你對(duì)云南對(duì)昆明的記憶更加深刻。
就一個(gè)字，好吃！
吃洋芋｜長(zhǎng)子弟
炸 洋 芋
“吃洋芋，長(zhǎng)子弟”，作為昆明人最愛(ài)的小吃之一，炸洋芋簡(jiǎn)直就是昆明小吃界的顏值擔(dān)當(dāng)。那通體金黃的洋芋香氣騰騰，不僅外酥里脆，而且甜辣相宜，嘗過(guò)一口后令人再也無(wú)法釋懷。
俗話講“民以食為天”，但在昆明，一點(diǎn)也不夸張的說(shuō)，“民以洋芋為天”。穿梭在昆明的大街小巷，隨處可見(jiàn)炸洋芋的身影，四處飄散著炸洋芋的香味。
麻辣味、香辣味、燒烤味、還有酸辣脆爽的傣味，風(fēng)味十足；塊狀、條狀、圓形、以及洋芋片兒等，形狀各異；生脆、十成熟、炸至干黃，各有講究。
聽(tīng)朋友說(shuō)“頓頓不離洋芋”是昆明人的寫照，炸洋芋儼然是昆明人最喜聞樂(lè)見(jiàn)的食品。
它的制作方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單：將洋芋剝皮洗凈，瀝水濾去多余淀粉，倒至滾沸的油鍋中，噼里啪啦熱鬧之中，騰騰香氣撲面而來(lái)……
拌上蔥花、香菜、魚腥草等調(diào)料，色澤金黃，既美味又果腹的炸洋芋就香噴噴、熱騰騰的上桌了。
在諸多炸洋芋中，最推薦的便是傣味炸洋芋了。
它于脆爽之中帶著鮮辣，甜辣之間泛著微酸，就像在盛夏之季喝下一大口冰鎮(zhèn)的雪碧可樂(lè)，暢爽怡人妙不可言。
如果你來(lái)昆明玩，請(qǐng)一定要吃上一份炸洋芋——因?yàn)楹翢o(wú)疑問(wèn)，炸洋芋便是昆明街頭小吃界的中流砥柱。
爽滑脆嫩，好吃到爆
白若璞玉｜唯美如斯
冰 稀 飯
冰稀飯，色若白玉，裝點(diǎn)著或紅或綠的寶石光澤，人們對(duì)它的第一印象，往往是形態(tài)漂亮、外觀美麗。炎炎悶熱的蔭涼中，一碗冰稀飯下肚，解了疲倦、去了困乏、涼了身體、潤(rùn)了喉嚨、消了夏暑、甜在心頭。
炎熱的夏天和冰稀飯宛若絕配！它不僅是一劑無(wú)比清涼的解暑良藥，并且也是吃燒烤吃重口味食品的解辣神藥！
啊，甜蜜養(yǎng)人的紅糖里浸潤(rùn)著白若凝脂、香軟糯粘的米飯。
在夏季，吃上一碗冰稀飯，關(guān)于夏天的甜、關(guān)于愛(ài)情的蜜、關(guān)于夢(mèng)想的芬芳，一霎時(shí)都在味蕾上順次盛放。
恩，冰稀飯不只是傳統(tǒng)意義上的稀飯，更配有芝麻、西米、紅棗等養(yǎng)身食品，味道更有層次、更豐富多變。
實(shí)乃色、香、味、形俱佳的夏日街頭小吃——冰爽消夏，甜在心頭，如此美食，敢問(wèn)誰(shuí)能拒絕呢？
冰爽消夏，甜在心頭
配料考究｜享譽(yù)西南
蒸 餌 絲
蒸餌絲是地道而正宗的云南美食，它發(fā)源于曲靖，歷史悠久，可一直追溯至上世紀(jì)80年代。因蒸餌絲用料醇厚、風(fēng)味獨(dú)特，享譽(yù)整個(gè)大西南地區(qū)，現(xiàn)在更遍布昆明的街頭巷尾，成了不可多得的街頭美食。
蒸餌絲的主料選用曲靖沿江、珠街一帶的優(yōu)質(zhì)稻米，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝加工制作而成，被稱作“筒子餌塊”。
蒸餌絲的配料不僅非常豐富，而且十分考究——首先選用新鮮的韭菜和綠豆芽，加入精心熬制的醬油和專門炒制的肉醬。
之后添加自家腌制的酸菜，再放上少許辣椒、花椒、油辣子，還有八角、草果、香菇、芝麻、大蒜等調(diào)和味道。
切絲后的筒子餌塊軟糯飄香，入口松軟且富含嚼勁兒，配合精心調(diào)制的醬料和紛繁多樣的配料，攪拌均勻之后，待濃稠?yè)浔堑南阄秲簼M溢而出，即可大口一張、大快朵頤了。
蒸餌絲有一股十分獨(dú)特的味道，您盡管將其放入口中仔細(xì)品味，美妙而醇厚的味覺(jué)體驗(yàn)便如波濤洶涌的海嘯般反復(fù)沖擊舌尖味蕾。
暢爽怡人，快意無(wú)限——如此味覺(jué)享受，宛若一份送給全身感官的隆重盛禮。
蒸餌絲，入手方便、飄香馥郁，大街小巷隨處可見(jiàn)，簡(jiǎn)直令人口水直流，美味如此，夫復(fù)何求？
來(lái)昆明旅游的您，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這道街頭小吃喲~
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